Rabarber
Leer hoe je rabarber succesvol kweekt met de juiste verzorging en bodemvoorbereiding voor smaakvolle stelen.
Rabarber is een sterke vaste plant die uitstekend past bij het Nederlandse klimaat en elk voorjaar frisgroene bladeren en stevige, roodgroene stelen vormt. Met een voedzame, goed doorlatende bodem, voldoende vocht en een zonnige standplaats kun je jarenlang genieten van een rijke oogst. De zure smaak van de stelen maakt ze ideaal voor compotes, taarten en andere zoete gerechten, terwijl de plant zelf weinig onderhoud vraagt.
Voorbereiding en opkweek
Bodem en standplaats
Rabarber groeit het best op een zonnige plek met een voedzame, humusrijke grond die goed water doorlaat maar niet uitdroogt. Werk in het najaar of vroege voorjaar compost of goed verteerde mest door de bovenlaag om de bodemstructuur te verbeteren. Vermijd natte plekken waar water blijft staan, want dat kan wortelrot veroorzaken. Een beschutte standplaats uit de wind helpt de jonge bladeren beschermen en bevordert een vroege groei in het voorjaar.
Delen en planten van wortelstokken
Rabarber wordt meestal vermeerderd door het delen van wortelstokken in het vroege voorjaar of najaar. Kies stevige stukken met minstens één groeiknop en plant ze ongeveer vijf centimeter onder de grond. Houd tussen de planten zo’n meter afstand zodat ze zich goed kunnen ontwikkelen. Druk de aarde stevig aan en geef royaal water na het planten. De eerste oogst laat je beter een jaar wachten zodat de plant voldoende kracht kan opbouwen.
Verzorging tijdens de opkweek
In de eerste groeijaren is het belangrijk om de grond vochtig te houden en onkruid regelmatig te verwijderen. Een mulchlaag van compost of stro helpt het vocht vast te houden en voedt de bodem. Geef in het voorjaar een extra gift organische mest om de groei te stimuleren. Verwijder bloemstengels zodra ze verschijnen zodat de energie naar de stelen gaat. Zo ontwikkelt de jonge rabarberplant zich tot een sterke, productieve vaste plant.
Uitplanten en verzorging
Uitplanten van rabarber
Plant rabarber in het vroege voorjaar of najaar, zodra de grond niet meer te nat is. Kies een zonnige plek met voedzame, goed doorlatende grond en werk wat compost of goed verteerde mest door de plantkuil. Zet de wortelstok zo dat de groeiknoppen net onder het oppervlak komen en houd ongeveer een meter afstand tussen de planten. Druk de aarde stevig aan en geef royaal water om de wortels goed te laten aanslaan. Vermijd verplanten in de zomer, want dan droogt de grond te snel uit.
Verzorging na het planten
Houd de grond rond jonge rabarberplanten vochtig maar niet drassig, vooral in droge periodes. Een laag mulch van stro of compost helpt het vocht vast te houden en remt onkruidgroei. Verwijder bloemstengels zodra ze verschijnen, zodat de plant zijn energie in de stelen steekt. Geef in het vroege voorjaar een handje organische mest of compost om de groei te stimuleren. Controleer regelmatig op slakken, vooral bij jonge bladeren, en verwijder beschadigde delen tijdig.
Langdurige verzorging en onderhoud
Rabarber is een meerjarige plant die jarenlang op dezelfde plek kan blijven staan, mits de grond voedzaam blijft. Deel de wortelkluiten om de vijf tot zeven jaar om de vitaliteit te behouden en nieuwe planten te verkrijgen. Werk elk voorjaar een laag compost rond de planten en verwijder oude, verdorde bladeren in de herfst. Geef in droge zomers extra water om taaie stelen te voorkomen. Laat de plant in het eerste jaar met rust zodat hij goed kan wortelen voor een rijke oogst in de volgende seizoenen.
Oogsten en bewaren
Wanneer rabarber oogsten
Oogst rabarber vanaf eind april tot begin juli, zodra de stelen stevig en minstens 25 centimeter lang zijn. Trek de stelen met een lichte draai uit de plant in plaats van ze af te snijden, zodat de groeipunten intact blijven. Laat altijd enkele stelen staan om de plant te laten herstellen. Stop met oogsten na begin juli, zodat de wortelstok voldoende energie kan opslaan voor het volgende seizoen en de plant gezond blijft.
Rabarber veilig bewaren
Verse rabarberstelen blijven enkele dagen goed in de koelkast, gewikkeld in een vochtige doek of bewaard in een open plastic zak. Voor langere bewaring kun je de stelen in stukjes snijden en invriezen, eventueel kort blancheren om de kleur en smaak te behouden. Vermijd het bewaren van de bladeren, want die bevatten oxaalzuur en zijn niet eetbaar. Zo geniet je ook buiten het seizoen van je eigen rabarber.
Rabarber verwerken na de oogst
Verwerk geoogste rabarber bij voorkeur dezelfde dag voor de beste smaak en textuur. Snijd de uiteinden af, verwijder eventuele draden en spoel de stelen goed schoon. Rabarber is heerlijk in compotes, taarten of jam en combineert goed met aardbei of appel. Door de zure smaak is het aan te raden wat suiker toe te voegen. Gebruik alleen de stelen en gooi de bladeren direct weg om vergiftiging te voorkomen.
Rabarberwortelstok ‘Victoria’
Sterke en productieve rabarbervariëteit met roodgroene stelen en frisse, aangenaam zure smaak. Deze soort is uitstekend geschikt voor de vollegrond in het Nederlandse klimaat, winterhard en eenvoudig te delen, zodat je jarenlang kunt oogsten van gezonde, krachtige planten met een hoge opbrengst.
Bekijk productOrganische compost voor groentetuin
Rijke, goed verteerde compost die de bodemstructuur verbetert, het bodemleven stimuleert en rabarber voorziet van langdurige voeding. Door regelmatig compost toe te voegen blijft de grond luchtig, wordt vocht beter vastgehouden en groeien de planten sterker en gezonder, zelfs in wisselende weersomstandigheden.
Bekijk productOnkruidvrije mulchlaag van stro of houtsnippers
Natuurlijke mulchlaag die de grond rond rabarber vochtig houdt, onkruidgroei beperkt en temperatuurschommelingen dempt. Door in het voorjaar een laag van enkele centimeters aan te brengen, blijft de bodemstructuur beter behouden en krijgen jonge scheuten optimale bescherming tegen uitdroging en kou.
Bekijk product