Augurken
Leer hoe je jouw eigen augurken teelt voor smaakvolle, knapperige pickles. Ontdek alle stappen van zaaien en verzorgen tot een overvloedige oogst in je eigen tuin.
Zelf augurken kweken is eenvoudig en levert heerlijke, knapperige pickles op. Zaai ze in het voorjaar op een zonnige, beschutte plek en geef regelmatig water zodat de grond vochtig blijft. Steun de ranken met gaas of stokken en verwijder onkruid om luchtcirculatie te bevorderen. Met wat zorg, warmte en zon groeien de kleine vruchtjes snel uit tot oogstklare augurken die je kunt inmaken voor een frisse, huisgemaakte smaak het hele jaar door.
Voorbereiding en opkweek
Zaaien in het voorjaar
Begin met het zaaien van augurken eind april of begin mei, zodra de grond is opgewarmd tot minstens 15 graden. Zaai binnen voor in potjes of direct buiten onder folie voor extra warmte. Gebruik luchtige, voedzame potgrond en houd de zaden licht vochtig. Binnen gekweekte plantjes kunnen na twee tot drie weken worden uitgeplant zodra er geen kans meer is op nachtvorst. Geef ze een zonnige, beschutte plek zodat de jonge planten snel aanslaan en stevig doorgroeien.
Bodemvoorbereiding en voeding
Augurken houden van een losse, humusrijke grond die goed water doorlaat maar niet uitdroogt. Werk in het vroege voorjaar compost of goed verteerde mest door de bovenlaag om de bodem te verrijken. Vermijd verse mest, want die kan de wortels verbranden. Controleer de pH-waarde en streef naar lichtzure tot neutrale grond. Maak de aarde fijn en verwijder stenen en onkruid zodat de jonge wortels zich gemakkelijk kunnen ontwikkelen. Een goede start in gezonde grond bevordert een sterke groei en een rijke oogst.
Opkweek en afharden
Wanneer de zaailingen enkele echte blaadjes hebben, kunnen ze worden afgehard om te wennen aan buitenomstandigheden. Zet ze overdag buiten op een beschutte plek en haal ze ’s avonds weer naar binnen gedurende een week. Dit voorkomt groeistress bij het uitplanten. Plant de augurken vervolgens op 40 tot 50 centimeter afstand zodat ze voldoende ruimte hebben om te ranken. Geef direct na het planten water en houd de grond vochtig. Door rustig te wennen aan zon en wind groeien de planten krachtig en weerbaar.
Uitplanten en verzorging
Wanneer uitplanten
Zodra de jonge augurkplantjes vier tot vijf echte blaadjes hebben en de nachttemperatuur boven de 12 graden blijft, kunnen ze naar buiten. Kies een zonnige, beschutte plek en plant ze op ongeveer 40 centimeter afstand. Plant niet te diep, zodat de stengel niet gaat rotten. Geef direct na het planten ruim water en houd de grond de eerste dagen vochtig. Een mulchlaag van stro helpt om vocht vast te houden en onkruid te onderdrukken, wat de groei bevordert.
Verzorging tijdens de groei
Augurken groeien snel en vragen regelmatig water, vooral bij warm en droog weer. Geef liever één keer per week veel water dan vaak een beetje, zodat de wortels diep groeien. Verwijder onkruid voorzichtig om de wortels niet te beschadigen. Leid de ranken langs gaas of een rek om de vruchten schoon en recht te laten groeien. Controleer regelmatig op slakken en bladluizen en verwijder aangetaste bladeren om schimmel te voorkomen.
Bemesting en onderhoud
Tijdens het groeiseizoen hebben augurken behoefte aan extra voeding. Geef om de twee weken een vloeibare meststof op basis van kalium en stikstof om de vruchtzetting te stimuleren. Vermijd overbemesting met stikstof, want dat zorgt voor veel blad en weinig vruchten. Houd de grond luchtig door af en toe licht te schoffelen. Verwijder oude of zieke bladeren om de plant gezond te houden en de luchtcirculatie te verbeteren, zodat de augurken stevig en smaakvol blijven.
Oogsten en bewaren
Het juiste oogstmoment
Augurken zijn klaar om te plukken zodra ze stevig aanvoelen en nog klein en frisgroen zijn, meestal tussen vijf en tien centimeter lang. Oogst regelmatig, liefst om de dag, zodat de plant nieuwe vruchten blijft aanmaken. Gebruik een scherp mesje of knip de augurken voorzichtig af om de ranken niet te beschadigen. Laat ze niet te groot worden, want dan verliezen ze hun knapperigheid en smaak. Oogst bij voorkeur in de ochtend, wanneer de vruchten koel en vol vocht zijn, voor de beste kwaliteit en houdbaarheid.
Bewaren van verse augurken
Verse augurken kun je enkele dagen in de koelkast bewaren, gewikkeld in een licht vochtige doek of in een geperforeerde zak. Zo blijven ze stevig en fris. Wil je ze langer bewaren, verwerk ze dan zo snel mogelijk na de oogst. Spoel de vruchten schoon, verwijder eventuele stekels en snijd de uiteinden af. Door ze direct te verwerken behoud je de beste smaak en structuur, ideaal voor het inmaken of fermenteren in de Nederlandse keuken.
Inmaken en conserveren
Om augurken te bewaren voor de winter kun je ze inmaken in een azijnmengsel met kruiden zoals dille, mosterdzaad en peperkorrels. Breng de azijn met specerijen aan de kook, giet het heet over de schone potten met augurken en sluit direct af. Laat de potten afkoelen en bewaar ze op een koele, donkere plek. Na enkele weken trekken de smaken goed in en heb je heerlijke, knapperige pickles die maandenlang houdbaar blijven, perfect voor koude dagen.
Biologische augurkenzaden
Kies voor biologische augurkenzaden die goed gedijen in het Nederlandse klimaat. Zaai ze binnenshuis voor in april en plant de jonge plantjes buiten uit zodra de nachten vorstvrij zijn. Geef regelmatig water en voldoende zonlicht voor sterke planten met een rijke oogst van knapperige augurken die ideaal zijn om in te maken of vers te eten.
Bekijk productKlimrek of plantennet voor augurken
Een stevig klimrek of fijnmazig plantennet ondersteunt de ranken van augurkenplanten en voorkomt dat de vruchten op de grond liggen. Dit bevordert luchtcirculatie, vermindert schimmelvorming en maakt het oogsten eenvoudiger. Ideaal voor kleine tuinen, verhoogde bakken of balkons waar verticale groei ruimte bespaart en gezonde planten stimuleert.
Bekijk productWeckpotten met rubberring
Gebruik stevige glazen weckpotten met rubberring om je geoogste augurken veilig in te maken. Ze zorgen voor een luchtdichte afsluiting waardoor je pickles lang houdbaar blijven en hun frisse smaak behouden. Perfect voor huisgemaakte inmaakrecepten, want de potten zijn herbruikbaar en eenvoudig te steriliseren voor volgend seizoen.
Bekijk product